Máy Cưa Xương
Máy cưa xương công nghiệp là một thiết bị chuyên dụng trong ngành chế biến thực phẩm, giúp cắt xương và thịt một cách nhanh chóng và chính xác. Việc lựa chọn máy cưa xương phù hợp không chỉ đảm bảo hiệu quả công việc mà còn nâng cao chất lượng sản phẩm. Bài viết này bmt sẽ giải thích máy cưa là gì và những lưu ý quan trọng khi chọn mua máy cưa để sử dụng hiệu quả nhất.
Máy cưa xương là gì?
Máy cưa xương, còn gọi là máy cắt xương, là thiết bị chuyên dụng trong ngành chế biến thực phẩm, giúp cắt nhỏ các khối xương lớn, thịt đông lạnh hoặc cá đông lạnh thành các phần nhỏ hơn.
Máy này thường được sử dụng tại các cơ sở chế biến thực phẩm, nhà hàng, siêu thị, bếp ăn công nghiệp hoặc cơ sở chế biến thịt để tiết kiệm thời gian và công sức so với phương pháp chặt xương thủ công. Máy cưa xương có thể cắt được xương bò, xương heo, chân giò, sườn tấm, cá đông lạnh và giò heo. Tuy nhiên, một số dòng máy không thể cắt được xương bò do độ cứng cao của xương bò.
Máy cưa xương thường được chế tạo bằng inox 304 chống gỉ, dễ vệ sinh và đảm bảo an toàn vệ sinh thực phẩm. Lưỡi cưa của máy được làm từ thép tôi sắc bén, giúp cắt xương nhanh chóng và hiệu quả.
Máy hoạt động bằng động cơ điện, với công suất và tốc độ lưỡi cưa tùy thuộc vào từng loại máy. Người sử dụng chỉ cần đặt khối xương lên bàn cắt, sau đó vận hành máy để lưỡi cưa cắt xương thành các phần nhỏ theo yêu cầu.
Khám phá những dòng máy cưa xương phổ biến
Dưới đây là các dòng máy cưa xương phổ biến trên thị trường hiện nay, phù hợp với nhu cầu sử dụng tại hộ gia đình, nhà hàng hoặc cơ sở chế biến thực phẩm:
Máy cắt xương J130
Máy cưa xương bò J130 có công suất 750W và tốc độ lưỡi cưa 15m/phút, phù hợp cho việc cắt xương heo, cá đông lạnh tại hộ gia đình hoặc cơ sở chế biến thực phẩm nhỏ. Máy có thể cắt lát có độ dày từ 10–120mm và chiều cao lát cắt tối đa là 110mm. Với thiết kế nhỏ gọn và chất liệu hợp kim nhôm, máy dễ dàng vệ sinh và bảo trì.
Máy cưa W210A
Máy cưa W210A có công suất 1.1KW và tốc độ cắt 15m/s, cho phép cắt được các loại xương cứng như xương bò. Máy có năng suất từ 20–200kg/h và độ dày lát cắt có thể điều chỉnh từ 0–150mm. Với chất liệu inox cao cấp và thiết kế chắc chắn, máy phù hợp cho các cơ sở chế biến thực phẩm quy mô vừa và lớn.
Máy cưa xương GoodFor HL-1500
Máy cưa xương GoodFor HL-1500 có công suất 1500W và tốc độ quay 1165 vòng/phút, giúp cắt nhanh chóng các loại xương to như xương ống, sườn tấm. Máy có chiều cao xương tối đa sử dụng là 25cm và chiều dài bàn để xương là 50cm. Với thiết kế chắc chắn và hiệu suất cao, máy phù hợp cho các cửa hàng bán lẻ hoặc cơ sở chế biến thực phẩm có diện tích hạn chế.
Cách sử dụng và vệ sinh máy cưa xương đúng kỹ thuật
Để đảm bảo máy cưa hoạt động hiệu quả và bền bỉ, việc sử dụng và vệ sinh đúng cách là rất quan trọng. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết:
Kiểm tra và chuẩn bị máy trước khi sử dụng
Trước khi vận hành máy, hãy kiểm tra kỹ các bộ phận như lưỡi cưa, tay đẩy và các chốt cố định để đảm bảo chúng hoạt động bình thường và không bị hỏng hóc. Đảm bảo nguồn điện cung cấp ổn định và phù hợp với yêu cầu của máy. Dùng khăn sạch lau chùi các bộ phận tiếp xúc với thực phẩm để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Vận hành máy cưa
Khởi động máy và chạy thử trong vài phút để kiểm tra hoạt động của lưỡi cưa. Đặt nguyên liệu lên bàn cắt, đảm bảo vị trí ổn định và an toàn. Dùng tay đẩy để đưa nguyên liệu vào lưỡi cưa, giữ khoảng cách an toàn giữa tay và lưỡi cưa.
Vệ sinh máy sau khi sử dụng
Ngắt kết nối nguồn điện trước khi vệ sinh để đảm bảo an toàn. Mở cửa máy và loại bỏ các mảnh vụn xương và thịt còn sót lại trong máy bằng khăn sạch. Tháo khay chứa vụn thực phẩm dưới chân máy ra và vệ sinh sạch sẽ, sau đó lắp lại đúng vị trí.
Bảo quản máy sau khi vệ sinh
Đặt máy ở nơi khô ráo, thoáng mát, tránh nơi có độ ẩm cao hoặc ánh sáng trực tiếp. Nếu không sử dụng trong thời gian dài, bôi một lớp dầu ăn lên lưỡi cưa để tránh gỉ sét. Thường xuyên kiểm tra các bộ phận của máy để phát hiện và khắc phục kịp thời các hỏng hóc.
Tóm lại, máy cưa xương cầm tay là một công cụ thiết yếu trong ngành chế biến thực phẩm, giúp tiết kiệm thời gian và công sức. Việc lựa chọn máy phù hợp sẽ giúp đảm bảo hiệu quả công việc và độ bền của thiết bị. Hy vọng bài viết đã cung cấp cho bạn những thông tin hữu ích để đưa ra quyết định mua máy cưa đúng đắn và phù hợp với nhu cầu sử dụng.
